長沙市和雨花區(qū)工商執(zhí)法人員突擊檢查一個骯臟惡臭、無證無照的豬油作坊時，發(fā)現(xiàn)這里在用廉價收購的生豬屠宰“下腳料”煉豬油，時間已達(dá)3年多。而權(quán)威部門出示的檢驗(yàn)報告卻顯示，在這種地方生產(chǎn)的“下腳料豬油”竟是“合格食品”。
明明是在骯臟的環(huán)境下，使用“下腳料”煉成的惡心“下腳料豬油”，最終竟通過了權(quán)威部門的檢驗(yàn)，成為名義上的“合格食品”。而發(fā)生如此荒誕的事情，只因食品安全標(biāo)準(zhǔn)太低。標(biāo)準(zhǔn)太落后，執(zhí)行起來自然力不從心，也就不能再怪“道高一尺魔高一丈”了。
當(dāng)然，出現(xiàn)這樣的事情也不是第一次。近年來發(fā)生的諸多食品安全危機(jī)事件中，影響最大的“毒奶粉”，就是最為典型的標(biāo)準(zhǔn)落后案例。本是化工原料的三聚氰胺，卻被非法添加進(jìn)原料奶中，以提升蛋白質(zhì)含量指標(biāo)。而用其加工出來的乳品，竟然也都通過了質(zhì)量檢測，成為“合格產(chǎn)品”，涉案最深的三鹿奶粉還獲得“中國名牌產(chǎn)品”的榮譽(yù)。而這一切，也是源于檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)落后、指標(biāo)過于簡單，導(dǎo)致含毒奶粉順利通過檢測，成為名不副實(shí)的“合格奶粉”，戕害了許多嬰兒的健康。
“下腳料豬油”與“毒奶粉”情況雖不同，但卻暴露出了共性問題。雖然“下腳料豬油”很惡心，牟取私利的作坊主很可惡，但還都是次要問題。最大的問題，則是存在于執(zhí)法部門之中。“下腳料豬油”非法煉制長達(dá)3年，銷售數(shù)量高達(dá)20萬噸，卻一直沒有被查處，顯然有監(jiān)管失責(zé)之嫌。而被查獲的“下腳料豬油”，居然還是“合格食品”，不啻是甩了食品安全標(biāo)準(zhǔn)一記耳光。落后標(biāo)準(zhǔn)猶如鈍化的劍，一旦失去鋒芒后，又怎能披荊斬棘?
當(dāng)前正處于食品安全危機(jī)高發(fā)期，頻頻上演的食品安全事件，已為提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)敲響警鐘。從北京奧運(yùn)會和上海世博會的經(jīng)驗(yàn)來看，防范食品安全問題，需要執(zhí)行最為嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立起從生產(chǎn)到終端的一條龍監(jiān)管機(jī)制，不留下一個漏洞，全程追究監(jiān)管責(zé)任，及時透明發(fā)布信息，就能遏制食品安全危機(jī)事件。給食品拴上牢固的“安全帶”，不僅是為消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)，也是優(yōu)勝劣汰的市場競爭機(jī)制所必需。
